ปลานวลจันทร์ทะเล (Milkfish)
เป็นปลาที่มีลักษณะโดดเด่นคือมีก้างเยอะกว่า 200 ชิ้น จึงทำให้ไม่นิยมนำมาบริโภค
ฟาร์มทะเลตัวอย่างฯ จึงนำองค์ความรู้การถอดก้างปลานวลจันทร์ทะเล มาฝึกฝนและหาเทคนิคที่ทำให้ถอดก้างง่ายและเสียเนื้อน้อยที่สุด
แนวก้างของปลานวลจันทร์ทะเลจะมีทั้งหมด 4 แนว ตามภาพ
