ฟาร์มทะเลตัวอย่าง ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลที่ ๙
การผลิต: นำปลานวลจันทร์ทะเล ที่ผ่านการขอดเกล็ด ควักไส้ และล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ผึ่งให้แห้ง นำไปหมักด้วยดอกเกลือ และนำไปตากแดดให้แห้งในมุ้งตาข่ายที่กันแมลง จากนั้นนำมาล้างอีกครั้ง ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นและบรรจุถุงปิดผนึกสุญญากาศ
วิธีรับประทาน : นำมาทอดให้สุก รับประทานคู่กับผักสดหรือน้ำพริก
วิธีเก็บรักษา : เก็บผลิตภัณฑ์ ปลาเค็มฯ ในตู้เย็นบริเวณช่องแช่แข็ง (อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส) จะสามารถเก็บรักษาได้นาน 2-3 เดือน หากเก็บในตู้เย็นบบริเวณช่องแช่เย็น (อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส) จะสามารถเก็บรักษา ได้นาน 1 เดือน
การขนส่ง : บรรจุผลิตภัณฑ์ ปลาเค็มฯ ในกล่องโฟมที่มีน้ำแข็ง เพื่อรักษาความเย็น
ขนาดบรรจุและราคาจำหน่าย
ขนาดบรรจุ 80-100 กรัม ราคา 40 บาท
